این دستور العمل سالاد مرغ کلاسیک یکی از مواردی است که همیشه به آن بازمی گردم. کرمی است اما هرگز سنگین نیست. آن را روی مقداری نان نانوایی خوب با چند برش نازک سیب ترد در زیر آن بریزید و یک ناهار مورد علاقه جدید دارید.
به نظر من، بهترین سالاد مرغ با مرغ باقیمانده شروع می شود (خرد شده، سرخ شده، برشته یا برشته شده همه گزینه های عالی هستند)، که با سس مایونز، کرفس، پیاز سبز، شوید تازه، کمی سرکه و فقط کمی خردل دیژون پر می شود.
رازی که اکثر دستور العمل ها از آن حذف می کنند، پاشیدن کمی سرکه سبک است. این چیزی است که هر لقمه ای را از طعم صاف نگه می دارد و این تفاوت بین یک سالاد مرغ خوب و یک قاشق غذاخوری مستقیم از کاسه است.
چرا این سالاد کلاسیک مرغ را دوست خواهید داشت
- پاشیدن سرکه شامپاین: این ترفند است برای افزودن درخشش چند قاشق چایخوری برای بیدار شدن کل کاسه کافی است. اگر سرکه شامپاین ندارید، سرکه شراب سفید، سرکه سیب یا آب لیمو نیز موثر است.
- شوید تازه، پیاز سبز و کرفس همان چیزی است که به آن طعم ویژه فروشگاه مواد غذایی می دهد. با حدود 10 دقیقه کار واقعی
- این یک ساندویچ فوق العاده است! روش مورد علاقه من برای سرو: برش های نازک سیب ترد روی نان نانوایی، سالاد مرغ در بالا، باز یا بسته. سیب بدون افزودن میوه به سالاد، ترد و کمی شیرینی را اضافه می کند.
- محتوای پروتئین بالایی دارد، به طور طبیعی بدون گلوتن و لبنیات به تنهایی، و یکی از بهترین ناهارهای آماده شده در آنجا است. انصافا روز دوم طعمش بهتره.
آنچه شما نیاز خواهید داشت
در اینجا همه چیز مستلزم آن است:
- مرغ پخته شده (پاک شده، بریان یا باقیمانده مرغ عالی عمل می کند)
- سس مایونز مورد علاقه شما
- کرفس
- پیاز سبز (پیازچه)
- شوید تازه
- خردل دیژون
- سرکه شامپاین (سرکه شراب سفید، سرکه سیب یا آب لیموی تازه نیز موثر است)
- نمک دریا و فلفل سیاه
- نان نانوایی خوب و یک سیب ترد برای سرو.
ساده، بدیع، و بیشتر چیزهایی که احتمالاً قبلاً دارید.
یادداشت های مواد تشکیل دهنده سالاد مرغ کلاسیک
مرغ
شما مسیرهای آسانی در اینجا دارید و همه آنها عالی هستند. از آن هر طور که می خواهید برای پخت مرغ استفاده کنید: آن را برای بافت تمیز، لطیف و خوش طعم آن بپزید، آن را در اجاق آهسته آماده کنید، در یک هفته شلوغ یک مرغ جوجه گردان خریداری شده از فروشگاه بگیرید، یا از مرغ باقیمانده ای که از قبل دارید استفاده کنید. آن را له کنید تا یک سالاد نرم تر و راحت تر تهیه شود یا برای لقمه های مشخص تر آن را خرد کنید. اجازه دادم مقداری از مرغ خراب شود تا سس هر تکه را بپوشاند.
سس مایونز
از سس مایونز مورد علاقه خود در اینجا استفاده کنید. من عاشق سس مایونز خانگی هستم وقتی آن را دارم، اما بیشتر روزها Kewpie (سس مایونز ژاپنی غنی تر و کمی تند) یا Vegenaise را انتخاب می کنم. هر سس مایونز با کیفیتی که واقعاً دوست دارید کارساز خواهد بود، زیرا پایه کل سالاد است. برای لمس سبک تر، از نصف ماست یونانی ساده و نیمی از سس مایونز استفاده کنید. کمی طعم می‌افزاید و بدون از دست دادن حالت خامه‌ای، همه چیز را روشن می‌کند.
شوید تازه
در اینجا از شوید تازه استفاده کنید نه خشک. شوید همان طعمی است که باعث می‌شود طعم سالاد مرغی که در یک بازار خوب برای آن 9 دلار بپردازید، می‌دهد و خشک شده آن همان درخشش را ندارد. اگر باقیمانده‌ای دارید، به خوبی در یک دستمال کاغذی مرطوب در یخچال قرار می‌گیرد و با ماهی سالمون یا مخلوط با سس ماست خوشمزه است.
سرکه شامپاین
این عنصری است که در سکوت بیشترین کار را می کند. پاشیدن کمی اسید، غنای سس مایونز را متعادل می کند و همه طعم های دیگر را نشان می دهد. سرکه شامپاین ملایم و کمی گلدار است، اما سرکه شراب سفید یا آب لیموی تازه نیز کمک کننده است. برای صرفه جویی در خرید مواد غذایی، من لوازم آشپز خانه ام مانند سس مایونز، دیژون، سرکه، و نمک دریایی را از Thrive Market، یک فروشگاه مواد غذایی آنلاین با کیفیت بالا، خریداری می کنم. 40٪ تخفیف برای اولین سفارش خود در Thrive Market اینجا دریافت کنید.
طرز تهیه سالاد مرغ کلاسیک
همه چیز در یک کاسه جمع می شود. می‌توانید همه چیز را با دست برای یک سالاد کلفت‌تر خرد کنید یا همه آنها را با هم در غذاساز برای بافتی ظریف‌تر و قابل پخش بپزید. هر دو عالی هستند، بنابراین آنچه را که دارید و هر طور که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید. اینطوری انجامش میدم:
- با مرغ پخته و خنک شروع کنید. اگر آن را غیرقانونی می‌کنید، بگذارید قبل از مخلوط کردن خنک شود تا سس چرب نباشد. آن را له کنید یا به قطعات کوچک برش دهید.
- آروماتیک های خود را آماده کنید. کرفس را ریز خرد کنید، پیاز سبز را نازک خلال کنید (از هر دو قسمت سفید و سبز استفاده کنید) و شوید را خرد کنید. قطعات کوچکتر به معنای کمی از هر یک در هر لقمه است.
- ابتدا سس را مخلوط کنید، درست در پایین ظرف قبل از قرار دادن مرغ، سس مایونز، دیژون (فقط 2 قاشق چایخوری، کمی طول می‌کشد)، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- مرغ، کرفس، پیاز سبز و شوید را اضافه کنید. به آرامی پرتاب کنید تا همه چیز پوشش داده شود، اجازه دهید مقداری از مرغ در حین رفتن خرد شود.
- تست و تنظیم کنید. این مهم ترین مرحله و مرحله ای است که مردم از آن می گذرند. تقریباً همیشه کمی نمک بیشتر و گاهی اوقات پاشیدن دوباره سرکه می خواهید. اینجا به زبانت اعتماد کن
- قبل از سرو، حداقل 30 دقیقه سرد کنید. طعم ها با هم ادغام می شوند و همه چیز بهبود می یابد. اگر بتوانید آن را چند ساعت قبل یا شب قبل انجام دهید، حتی بهتر است.
دستور کامل و نکات را در کارت دستور پخت قابل چاپ زیر مشاهده کنید.
طرز سرو این سالاد مرغ
روش مورد علاقه من و دلیل اینکه اغلب آن را درست می کنم: چند برش بسیار نازک سیب شیرین و ترد (Honeycrisp، فوجی یا زنبور عسل) را روی یک تکه نان خوب نانوایی قرار دهید، سپس سالاد مرغ را روی آن بریزید. آن را با صورت باز بخورید یا در ساندویچ ببندید. سیب به شما شیرینی و ترد تمیزی می دهد که فقط از کرفس دریافت نمی کنید و میوه را از سالاد دور نگه می دارد تا باقیمانده آن تازه بماند.
چند راه دیگر که من آن را دوست دارم:
- برای یک میان وعده یا پیش غذای آسان روی کراکرهای کره ای قرار دهید
- برای ناهار سبک تر و کم کربوهیدرات در فنجان های کاهو کره سرو می شود
- روی یک بستر سبزی قرار داده شده با شوید اضافی در بالا
- وقتی چیز کمی خاص‌تر می‌خواهم، روی یک کروسانی که کمی برشته شده است
آیا می خواهید آن را تغییر دهید؟ چند پلاگین ساده که دوست دارم:
- سیب را خرد کرده و به جای لایه لایه روی نان، مستقیماً داخل سالاد بریزید تا در هر لقمه کمی ترد و شیرین شود.
- انگورهای نصف شده را برای یک نسخه آبدار و کمی شیرین اضافه کنید.
- اگر کمی جویدن و شیرینی طبیعی دوست دارید، یک مشت کشمش به آن اضافه کنید.
سالاد مرغ یکی از آن ناهارهای سریع است که بی سر و صدا باعث صرفه جویی در یک هفته می شود، دقیقاً همان چیزی است که من باتلر را برای آن آماده کردم. دستور العمل ها، برنامه های غذایی و لیست خرید من را در یک مکان نگه می دارد، بنابراین من در آشپزخانه نمی مانم که چه کار کنم.
نحوه نگهداری سالاد مرغ
- سالاد مرغ را در ظرف در بسته در یخچال به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کنید.
- اگر برای بعد ساندویچ درست می کنید، یک لایه کاهو بین سالاد مرغ و نان اضافه کنید تا چیزی خیس نشود.
- منجمد کردن آن را توصیه نمی‌کنم، زیرا هم سس مایونز و هم مواد معطر تازه تجزیه می‌شوند و پس از ذوب شدن، آبکی می‌شوند.
چاپ کنید
توضیحات
این دستور غذای کلاسیک سالاد مرغ خامه ای، تازه است و با شوید، دیژون و مقداری سرکه شامپاین روح می گیرد. درست شده با کرفس و پیاز سبز، روی نان نانوایی با تکه‌های نازک سیب انباشته می‌شود، در فنجان‌های کاهو سرو می‌شود یا برای ناهارهای آسان و سرشار از پروتئین در طول هفته آماده می‌شود.
- اگر مرغ را آب پز می کنید، ابتدا آن را بپزید و خنک کنید، سپس آن را خرد کرده یا به قطعات کوچک برش دهید.
- در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، خردل دیژون، سرکه شامپاین، نمک دریایی و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مرغ پخته شده، کرفس، پیاز سبز و شوید را اضافه کنید. به آرامی تا کنید تا همه چیز به طور یکنواخت پوشش داده شود، اجازه دهید مقداری از مرغ جدا شود.
- بچشید و تنظیم کنید، در صورت نیاز نمک یا کمی سرکه اضافه کنید.
- روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه قبل از سرو بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
- برای سرو روش مورد علاقه‌ام، برش‌های نازک سیب را روی نان نانوایی قرار دهید، سالاد مرغ را روی آن قرار دهید و از آن به‌صورت باز یا به‌صورت ساندویچ لذت ببرید.
نمرات
از سس مایونز مورد علاقه خود استفاده کنید. خانگی، Kewpie و Vegenaise عالی هستند.
همه چیز را با دست خرد کنید تا یک سالاد درشت‌تر داشته باشید یا همه چیز را در یک غذاساز بریزید تا بافتی ظریف‌تر و قابل پخش داشته باشد.
برای داشتن بافتی لطیف تر و خوش طعم تر، مرغ را به جای کباب کردن، آن را بریزید.
افزودن آسان: سیب خرد شده، انگور نصف شده یا یک مشت کشمش را برای یک نسخه شیرین تر اضافه کنید.
با جایگزینی نیمی از سس مایونز با ماست یونانی ساده، آن را سبک کنید.
در ظرف در بسته در یخچال به مدت حداکثر 3 تا 4 روز نگهداری شود. روز بعد طعمش بهتر است. یخ نزنید.
سالاد مرغ و نان را تا زمان سرو جدا نگه دارید تا ساندویچ ها خیس نشوند.
سوالات متداول سالاد مرغ کلاسیک
بهترین مرغ برای استفاده در سالاد مرغ چیست؟
بهترین مرغ برای سالاد مرغ نرم، نرم و به راحتی خرد می شود که به معنی مرغ بریان، مرغ خرد شده یا سینه مرغ آب پز است. کباب کردن سریع‌ترین روش است و شکار غیرقانونی به آن بافت تمیزی به سبک اغذیه‌فروشی می‌دهد. از مرغ هایی که به شدت چاشنی شده یا با زغال کبابی شده اند خودداری کنید، زیرا این طعم ها می توانند شوید و دیژون را جبران کنند.
چرا مزه سالاد مرغ من ملایم است؟
سالاد مرغ ملایم تقریباً همیشه به دو چیز نیاز دارد: نمک و اسید. اکثر مردم سس مایونز را اضافه می کنند و در آنجا متوقف می شوند. مقداری سرکه شامپاین یا آب لیمو، کمی نمک و سبزی های تازه مانند شوید چیزی است که آن را از حالت صاف به هوس کردن تبدیل می کند. به جای تکیه کورکورانه به اندازه گیری ها، همیشه در پایان تست و تنظیم کنید.
آیا می توانم سالاد مرغ را زودتر درست کنم؟
بله، و شما باید. سالاد مرغ یکی از بهترین ناهارهای آماده است، زیرا طعم آن در هنگام نشستن با هم ترکیب می شود. آن را از یک یا دو روز قبل درست کنید و در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. واقعاً روز بعد طعم بهتری دارد.
آیا می توانم به جای سس مایونز از ماست یونانی استفاده کنم؟
می تواند. تعویض نیمی از سس مایونز با ماست یونانی ساده آن را سبک می کند و کمی طعم می بخشد، و این جایگزینی است که من اغلب درست می کنم. اگر فقط ماست را انتخاب کنید، طعم آن به طرز محسوسی ترش تر می شود، بنابراین من روش نصف و نیمه را دوست دارم تا بهترین هر دو را دریافت کنم.
ماندگاری سالاد مرغ در یخچال چقدر است؟
سالاد مرغ 3 تا 4 روز در ظرف دربسته در یخچال ماندگاری دارد. آن را سرد نگه دارید و اجازه ندهید بیش از دو ساعت بماند. سینه مرغ یکی از کم‌چرب‌ترین و غنی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با آن ناهار درست کنید، با حدود 31 گرم پروتئین در هر 100 گرم مرغ پخته شده، بنابراین یک دسته آن چندین ناهار رضایت‌بخش را پوشش می‌دهد.
اگر این را دوست دارید، این یک انتخاب طبیعی برای جمع آوری غذاهای آسان بدون پخت من در روزهای گرم است، زمانی که روشن کردن اجاق گاز زیاد به نظر می رسد.
